啤酒保鮮桶，是用于鮮啤酒存儲運輸而特殊設計的啤酒桶，為了保證鮮啤酒的品質和消費者的利益，對在市場上周轉的啤酒桶必須進行定期殺菌清洗，十五天為一周期，日常用雙氧水消毒，每半個月應徹底清洗一次。對較長時間沒清洗的啤酒桶應先用清水浸泡，再進行殺菌沖洗。

因此，啤酒保鮮的要求有三點：

第一， 保持啤酒灌裝時的初始溫度;

第二， 保持啤酒內含的的二氧化碳不溢出，并隔絕氧氣;

第三，保持啤酒桶內的潔凈衛生。因此，一個高品質的啤酒桶要具備保溫、保壓絕氧、保潔三大性能。

啤酒桶以市場上使用的先后順序，按內外結構的材質可分為：全塑料啤酒桶，全鋼啤酒桶，和內鋼外塑啤酒桶。